Revenue Management aplicado a los restaurantes…..si se puede

     Los 5 pasos fundamentales Aunque los principios son similares, Revenue Management aplicado a restaurantes requiere un enfoque algo diferente al aplicado por los hoteles. El enfoque del restaurante implica implementar el siguiente proceso de cinco pasos.  (Paso 1) Primero debemos establecer los sus números de referencia (BASELINE en ingels). Cubiertos por dia de …

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